韩国泡菜是韩国传统的菜肴，同时也是韩国传统文化的一部分。韩国泡菜是韩国不管普通人还是高官贵族，平时桌上不可缺少的一种开胃菜。据说，韩国人去哪里都会带上白菜泡菜。
韩国泡菜的营养价值
韩国泡菜是韩国传统的菜肴，同时也是韩国传统文化的一部分。韩国泡菜是韩国不管普通人还是高官贵族，平时桌上不可缺少的一种开胃菜。据说，韩国人去哪里都会带上白菜泡菜。
这里的泡菜是很过咸菜的统称，与中国的咸菜有所不同，韩国的泡菜重点是一个“泡”字。白菜泡菜就是我们普遍看见的一种泡菜。据说，韩国人去哪个都会带上泡菜，泡菜对他们来说成为一个必不可少的菜肴。那么泡菜都有哪些营养和功效呢？如此深得韩国人喜欢，不仅因为它辣，可以开胃，同时也有它的价值。
腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，能达到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典流行的时候，韩国却幸免于难，人们认为是泡菜的作用，泡菜因此在整个东亚地区赢得超高人气。泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。
它是有助于食物吸收的消化剂因其味道比较浓，吃后一定要注意空腔卫生。（文/阿雅）
