韩国特色美食束草鱿鱼米肠 美味又有劲道
“米肠”可以说是韩国的国民饮食。一般路边的小吃摊上都有米肠和炒年糕一起出售。普通米肠做法和中国的香肠差不多，就是在肠衣里面灌进糯米、猪血、粉条和各种必要的调料。不过韩国不同地域的米肠还各有特点。
发源于平安道、咸镜道、开城、白岩等地的“北派”米肠在制作的时候采取糯米作为主要食材，并加入了洋葱、卷心菜、绿豆芽等原料。不过总的来说，韩国较有特点的米肠要数江原道束草的“鱿鱼米肠”了。
鱿鱼米肠诞生于朝鲜战争时期，当时避难到束草一带的北方地区居民没法得到肠衣，所以就地取材，用当地盛产的鱿鱼来制作米肠。鱿鱼米肠作为有代表性的地方美食也曾在综艺节目《两天一夜》中亮相，慕名来到束草品尝鱿鱼米肠的游客也与日俱增。
在除去内脏的鱿鱼内填入制作米肠的原料，切碎的鱿鱼虚、墨汁、豆腐和蔬菜一起填入鱿鱼内。鱿鱼的口感筋道并且带有海产品的鲜甜味，因此可以说鱿鱼米肠是一种各种食材搭配的恰到好处、口感与美味兼备的地方特色美食。切开的鱿鱼米肠光是看上去就让人很有食欲。此外，鱿鱼富含牛磺酸，对降低血液胆固醇有一定的好处。
