釜山猪蹄秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中。将30多个猪蹄放到仅加入基本调料的大锅里煮上2-3小时，伴随着热腾腾的蒸汽，让人垂涎欲滴的猪蹄便露出诱人的面目来。说起这熬煮猪蹄的汤汁可是大有来头，差不多店开了多久这汤就熬了多久。因为每次熬煮时，汤汁少了就添水，从来不让汤汁烧干。这样反复着，不断吸收肉味的汤汁自然美…

　　东莱葱煎饼是海产品丰富的东莱的名菜。搀和白面和米面﹐加鲥鱼汤和鸡蛋和面﹐再放葱和海产品煎成煎饼﹐蘸醋酱油吃。釜山的普通餐馆都一般都可以提供。