醋
醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用。
醋增强皮肤活力
醋的ph值（溶液酸碱性程度数值）为1.5-2.0，很接近于人体胃酸的ph值1.3-1.8，有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。
醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。日本一项有关食醋类的研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。用加醋的水洗脸或洗澡，能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
提示
1、过敏者和低血压者慎用。
2、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。
3、空腹不喝醋。
（编辑：铅华）
