旅行的一大乐事就是可以吃遍各地美食,由于种种原因,要想品尝到较正宗的韩食美食,你就必须到韩国去,当然,去韩国旅游要是没有吃到这些风味独特的韩国美食,真的是很遗憾,赶紧看看都有那些吧!
◆拌饭
韩国式拌饭中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱,值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗内,加放适量的辣椒酱后,搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味,锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到,全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。
◆牛里脊
将适当厚度的牛里脊烤熟后,醮少许黄酱,用洗净的生菜等新鲜蔬菜包卷后食用,或醮香油盐佐料食用。
◆米糕片汤
在韩国,阴历或阳历元月1日每人少要吃一碗米糕片汤。将米糕斜着切片做汤就是韩式米糕片汤。
◆面条火锅
切成薄片的牛肉或海鲜,与种时蔬菜及面条一起,放入烧开的汤锅内,煮熟后即可食用。清淡可口,余味无穷。
◆辣椒炒米糕
长米糕切成手指长后,加放辣椒酱、蔬菜、葱、方便面等炒成的。是韩国青少年和年轻女性较爱的小吃。
◆风味灌肠
灌肠是将豆腐、粉条、大米和蔬菜按一定的比例混合后,灌入猪肠内加工成的韩国式美味香汤。
◆冷面
主要有汤多且爽口的“水冷面”和以辣椒酱调味的辣味“拌冷面”等两种。任何季节,在享受烤牛肉等菜肴后,以冷面作主食是的的食用方式。“面”有以荞麦为原料制成的平壤式冷面,也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。各餐厅的种类皆有所不同,面上加的配料大多以肉类、蔬菜或水煮蛋为主,也有放生鱼片的餐厅。面可以用剪刀剪后再食用。
◆韩果
自古以来是祭祀的供品,也是婚礼仪式或饮茶时食用的韩国传统点心。面粉加上蜂蜜、麻油后油炸的油蜜草;“茶食”与中国的样式相似,加上中药材。以糯米等炸制的姜糖、麦芽糖亦也中国相似。此外还有将水果或蔬菜用蜂蜜腌制而成的蜜煎果。婚礼所用的韩果即可口又美观。
◆参鸡汤
在童子鸡内入糯米、大枣、大蒜、人参后,长时炖煮。随个人喜好加放胡椒粉、盐巴等食用。由于营养丰富,是炎夏的高级补品。
◆煎葱饼
将葱、辣椒、各种海鲜和泡菜与面粉加水拌合均匀后,在平底锅里温火煎,两面焦黄即可食用。外焦里嫩,清香可口。
◆解酒汤
韩国有许多营养滋补用的菜肴,此汤有助于醒酒。汤是由牛骨及内脏炖煮后再加放牛血而制成,美味可口。清进屋是凌晨4点开始营养的酒店。
◆包饭套餐
用新鲜蔬菜,包卷熟肉或其它蔬菜的风味食品。每家餐厅选用主料会略有不同,但大都是用蔬菜加少许酱(黄酱、辣椒酱或混合酱)后,卷包起来食用。与以肉为主的“包肉”不同,主料是蔬菜的包饭,不必担心胆固醇问题。蔬菜的甘苦味,还有助于增进食欲。
◆酒类
韩国的啤酒种类很多,味道异于中国啤酒,清香爽口。韩国人较喜爱的是烧酒,酒精含量为25度左右,饮用时不必加冰,香醇适口,千万不要过量。此外还有用稻米或糯米为原料酿制的浊酒(马格尔里)及人参等。
◆韩国的传统茶
1.绿茶
将精心采摘的茶叶烘乾后制成的绿茶,含有丰富的维生素c和d。茶叶具有调节人体机能的成份。市场上出售有各种包装的绿茶,特别是小袋茶,携带方便。
2.汤茶
利用生姜、桂皮、人参、五味子、大枣、草决明、葛根等中药材,长时间煎熬而成。韩国人在感到疲倦时,总是饮用中药汤茶,提神防病。
3.水果茶
主要选用含有丰富的维生素c的水果、柚子、木瓜、橘子皮等水果,加水长时间煎熬后饮用。或用蜂蜜淹制后,加热水稀释饮用。冬季常饮,可预防感冒。