凡是接触过韩国料理的人，都会发觉韩国人非常注重菜式色香味俱全，就算是一碗面条，在色彩和基本材料的搭配上，都令人赏心悦目。这大概就是那么多人忠于韩国菜的原因吧！
视觉享受
韩国人善于利用色调来刺激食客的食欲，看似配合得不经意的韩食，却给人一种艳丽的视觉享受。韩国菜的大部分食品的出品虽然都是一些简单快捷的家常韩食，但在选材、卖相等方面绝不比高档韩国料理逊色。譬如香喷喷的石头锅烤猪颈肉饭，嫩黄的鸡蛋丝、黑色的木耳丝等摆放于石头锅里的白饭上，再加上一块金黄略焦的烤猪颈肉，肉味香浓、色泽分明，即使没有食欲的人也会胃口大开。
味蕾刺激
韩国人也懂得运用浓重的味道来留住食客的胃口，一般都是以酱味作铺垫，继以用辣味来提鲜。其辣味入口醇香，后劲十足。长寿阁的石头锅韩汁肥牛拌豆腐饭，将酱料的香味渗透到锅内的牛肉、豆腐、冬菇等里头，非常入味鲜美。放入一些辣酱，那热辣辣的豆腐时较刺激，又香又滑，吃完后还感到丝丝的辣意绕缠在嘴边。
