爱情故事再浪漫,男女主角还是要吃饭,出国旅游除了赏玩景点外,品尝在地美食当然也是不可或缺的。韩国料理是到韩国旅游不能错过的,烤肉、泡菜、冷面、炒鸡排、米糕条...众多美味齐上桌,斯文腼腆放一边,豪气的大口咀嚼才是王道!
在韩国的餐厅吃饭,首先上桌的必定是好几样小碟子盛装的小菜,其实韩国人习惯吃的泡菜并非局限我们熟知的大白菜,一般餐厅老板都是自己腌渍各种小菜,常见的还有洋葱、小黄瓜、海带、萝卜、黑豆、苋菜......等,通常是无限供应,不另加价。
美食一:韩式烤肉
先来介绍韩式烤肉。照例还是先上数碟小菜,待老板将烧红的炭火放进桌子中间炉洞,盖上铁盘,然后将长条肉片一片片放上去烤,等到表面颜色慢慢焦黄,老板随即用剪刀将烤肉剪成一块、一块的。
韩国人吃烤肉不像中国台湾配饭或夹吐司吃,通常烤炉旁会有一篮菜叶,拿一片在手掌摊开,先夹几样喜欢的小菜,涂点辣酱,放上一片烤肉,再将菜叶包裹起来。注意!要整坨塞进嘴里大口咀嚼,切忌如鸟啄食,这样才能吃出韩式烤肉的道地滋味!
韩国人吃烧烫的烤肉习惯配「冷汤」,冷热中和一下。汤料不一,有的只有一块腌萝卜,有的里头是黄瓜、洋葱、海带、水梨,冰冷的清汤是其共同点,口感其实还不赖,清爽解腻,但对于平时喝烧呼呼热汤的中国台湾人来说,可能不太习惯。
韩国用餐的习惯跟中国台湾不太一样,通常他们先吃小菜、烤肉、泡菜锅汤,如果到此时还没吃饱,再点白饭或冷面来填饱肚子。
冷面为源自北韩的传统面食,制面原料分荞麦与地瓜粉两种,可以选择冰凉爽口的「汤冷面」,或是以辣椒酱调味的「拌冷面」,有机会可以都尝尝看,对味蕾来说皆是新奇刺激的感受。
美食二:辣炒鸡排
喜欢吃鸡肉料理的人,到了韩国除了吃人蔘鸡外,千万别错过江原道春川市的辣炒鸡排。明洞有一条街的店家几乎全都在卖鸡排料理,据说从前这里许多居民养鸡维生,肉价便宜的缘故因而发展出多种美味料理,声名远播,许多住首尔的民众也常会花1~2小时的交通时间来此大快朵颐一番。
餐桌上有一个圆形平底锅,「鸡排」选用无骨鸡腿肉,加入大葱、高丽菜、条状米糕、地瓜及辣酱下去拌炒,此时香味四溢,让人口水直流。待米糕条熟软后,就可以下箸大口吃。
沾满酱汁的米糕条口味极佳,鸡肉鲜嫩多汁,佐以酸萝卜再用菜叶包起来,同样送进嘴里大口咀嚼,过瘾极了。
锅里的料理吃到差不多剩1/3时,服务人员又会出现,首先动作俐落地将焦黑的锅底铲起清走,然后倒入白饭再度热炒一番,此刻肚子还没填饱的人还可以多吃好几碗呢!
美食三:韩式生鱼片
江原道江陵市镜浦台海边有一条海鲜餐厅街,感觉跟中国台湾有点像,外头同样用许多玻璃缸装着活跳跳的海鲜,任君挑选。像是新鲜的蚌、螺、海胆及烤秋刀鱼、热炒花枝等,食材跟其它地方完全不同,而比目鱼不仅可以料理成生鱼片,加入鱼头熬煮的泡菜汤鲜味更是一绝!