清甜鲜美美白肌肤 修饰你的娇容

　　有几种特殊的食物，它有神奇的美白效果，不过做起来有点麻烦。很适合在冬季吃的，爱美女士们千万不要错过这个大好时机，和家人一起动起来。

　　百粒水晶饺

　　原料：冬瓜、包心菜、胡萝卜、黑木耳。

　　制作方法：

　　(1) 包心菜洗净切成细粒，然后用盐腌渍一会几挤出水分备用。

　　(2) 胡萝卜、黑木耳分别剁碎，然后放入锅中用油略炒一下，加素易鲜调味，盐不用了，因为腌渍包心菜时已经用盐了，冷却后备用。

　　(3) 冬瓜切薄片，改刀成正方形的方片，然后用少许盐略微腌渍一下备用。

　　(4) 取碗把包心菜粒、胡萝卜末、黑木耳末一起放入拌匀馅料。用一张冬瓜薄片作水饺皮包入馅料，依此类推包落干只。

　　(5) 将包好的冬瓜饺上电饭锅蒸4分钟取出，勾一点点薄芡淋在冬瓜饺之上，然后用芦笋、鲜香菇、拌边，圣女果切粒点缀即可。

　　塌棵菜原产于长江流域。塌棵菜是小白菜的一个变种，叶色墨绿、叶片紧密、皱缩。

　　塌棵菜的维生素c和钙的含量特别高。另含很高的抗坏血酸、胡萝卜素以及钙质矿物盐类。天气寒冷的冬季上市的塌棵菜品质较上乘。塌棵菜叶片肥厚，比较脆嫩，特别是经低温或霜雪后，使可溶性糖类含量增加，口味清甜鲜美。

　　塌棵菜通常以炒菜为主，每l00克的塌棵菜鲜叶中含有的维生素c就高达70毫克，钙的含量有180毫克。另外，塌棵菜还包含铁、磷、镁等多种矿物质，因此它也常被称为“维生素”菜。维生素c除了美白效果，还能防止皮肤老化，消除色斑。

　　在嘉善农村，还有“吃塌棵菜”的特殊习俗。从前有户人家，父女两人，心地善良。有一年大水，因救济他人，弄得自己生活困难，无法过年，只好挖塌棵菜充饥。此事感动了天帝，就送他家一船金银。父女俩只拿了一小畚箕银子，用它换来了粮食和种子，救济了方圆几里的灾民，一同渡过了饥荒。人们说：“塌棵”就是“脱苦”的意思。从此，每年除夕家家在吃年夜饭时，总要摆上一碗碧绿生青的塌棵菜，它表达了当时农民要求摆脱贫困的愿望。

　　塌棵菜炒白玉菇

　　原料：塌棵菜、白玉菇、红椒

　　制作方法：

　　(1) 白玉菇切除根蒂洗干净待用。

　　(2) 塌棵菜用手摆开洗干净待用。

　　(3) 红椒洗干净改刀成细条段待用。

　　(4) 净锅内加入精制油，大火加热四成热，倒入白玉菇、红椒大火滑油,10秒钟倒出,沥干油分待用。

　　(5) 净锅内加入水，水开后在水中加入少许盐、糖、精制油，倒入塌棵菜焯15秒钟倒出，沥干水分。

　　(6) 原锅内加入少许精制油,放入少许姜末煸香，倒入塌棵菜、白玉菇、红椒翻炒片刻加盐、蘑菇精(代替味精)调味，拌匀迅速勾一点点薄芡，淋几滴橄榄油出锅装盘即可。

　　友情提示：

　　一、塌棵菜口感清新爽脆，较适合炒食，清炒或加入冬笋、冻豆腐一起炒均可。

　　二、烧塌棵菜时不能煮得过烂，以免损失营养成分。

　　三、塌棵菜既可炒食、做汤，也可凉拌、腌渍，也可和各种蔬菜类的配菜，烹调出色、香、味俱佳的菜肴。

　　四、塌棵菜有解毒作用。

　　五、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力。