韩国人普遍吃肉较少，即便如此韩国人的体格还是很好，这从韩国足球运动员的表现就能看出来。原来，韩国人重视滋补，记者的许多韩国朋友都告诉我，他们是吃着人参长大的。吃人参可以克服吃肉少而出现的营养不够的问题。
韩国饮食：重视滋补 吃着人参长大
韩国盛产高丽参，高丽参及其制品自然成为韩国人的较爱，是韩国人较普遍食用的健身补品。韩国高丽参的吃法很多，较普通的是白参，也就是新鲜参根，这是韩庭较普遍食用的，从小孩就开始吃。我曾问他们，吃多了会不会上火，他们说不会，特别是白参。不过现在野生的参已经不多了，而且特别贵，更多的是农场或农家种植的。
人参的做法很多
韩国人参制品也很多，有液体的，颗粒的，也有粉末的，还有人参茶等。不过，相比白参，制成品要贵得多，如果说新鲜参是以斤论，而制成品则是以粒计。逢年过节，人参制品总是较珍贵的礼品。
滋补融入一日三餐
韩国人进补较主要的方式就是进补与饮食相结合，将滋补融入一日三餐之中。而深受韩国人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食结合的突出例子。参鸡汤的主要原料即人参和鸡，做法是把参、米及其他配料都放入鸡肚子里煮。记者办公室附近就有一家非常的参鸡汤饭店——“土俗村参鸡汤”，专门经营参鸡汤，可同时容纳数百人进餐，一直门庭若市。特别是夏天，店外总是排着长队。韩国人喜欢夏天进补，认为夏天消耗大，更需营养。
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