世界上人参的种类可分为6~7种，市面上常见的人参有韩国等东北亚地区栽培的高丽人参;美国，加拿大地区的花旗参(Panax quinquefolium L.);中国云南省，广西省生产的田七参等。其中高丽人参播种后，大约需要4~6年的生长期才能够成熟。特别是气候，日照量和土壤等自然环境很重要，只有具备了这些条件，才能培养出优良的人参。被称为可医百病的高丽人参，具有比其他人参更为的医疗效能。到韩国旅游一定要给家里的长辈带回去几只高丽参。
到韩国旅游如何挑选高丽参
高丽人参的种类
水参因水分含量高而不益于长时间保存。白参主要为4年参，是经日晒而成的，多用于药材。 而红参是经4~6年期间反复的干燥，去水分的过程，直参表面呈现深茶褐色。因为在干燥的过程中，将水分去除，所以可以长期保存。红参具有对人体有益的8种成分，是滋补养神的佳品。
高丽人参的效能
长期服用可以长寿的人参，除了具有强化心脏，肝，肺等功能外，还具有抗癌和抗菌的效果。此外，对于恢复疲劳，增强体力，促进血液循环，预防贫血等有特效，适合久病缠身，大病初愈及慢性疲劳患者的服用。人参还可以增强人体免疫力，促进伤口愈合，以及改善癌症患者，风湿，肺结核及老人贫血者的不适。此外，人参还能调节气血，对于高血压和低血压等病症有显著疗效。自古以来，有长生不老药之称的人参，它的效能可谓举之不尽，因此在现代医学的韩方药材中被称之为，受到医学界的高度重视。
高丽人参食用方法
水参可以生吃，可在避免油腻，简单进餐后服用，这样才会利于人体的消化吸收。对成人来说，6年生的水参1日1个，且分两次服用。而3~5年参，每次应服用1个才能达到药效。
若是害怕人参的苦味，可以将人参沾着蜂蜜吃，或者煮成茶喝，还可以将人参和牛奶，酸奶一起做成果汁或加入三明治，粥等料理中一起服用。其中，有代表性，也是韩国人较喜爱的补身食品便是参鸡汤。参鸡汤味道鲜美，且配上人参等多种对身体有益的材料，是养生的佳品。
高丽人参挑选方法
选购人参的诀窍在于首先要看人参的模样是否直挺，残根要多，且紧连着参体。参体还不许有伤口或斑点，表面要光滑，头部要粗壮。此外，除了人参的形状以外，产地和年份也很重要。普通市面上销售的多为4~6年参，所以在选购人参的时候，要挑选提供原产地证明书和年份确认书的卖场。根据人参的大小不同价格也会千差万别。
挑选红参的时候，参的腿部在灯光下看的时候要透明，泛红光的才是好参。且购买时一定不要忘记确认一下儿产品认证书。
高丽人参制品
红参是把经过严格挑选出来的水参通过蒸气，烘干和压缩的反复过程而制成的，流通期限在10年以上。加工品包括红参浓缩液，胶囊和丸等。红参浓缩液添加维他命，可以制成多种健康食品并品尝到红参特有的浓厚的味道和香气。此外，和智异山天然蜂蜜一同制成的红参食品，以及红参糖，红参巧克力，红参饮料等多种红参制品都在消费者中享有一定的声誉。用红参制成的肥皂，洗面奶，面膜等美容用品也很受欢迎。同时，把整个人参放入酒中制成的人参酒，还是观赏和送礼时的佳品呢。
高丽人参的购买
水参多在秋季采挖并上市，所以在9月份以后购买是的。水参的茶皂素含量随着年份的不同而略有差异。普通到了3年后开始增长，4~6年则达到值。所以，年份不同，药效也不同。6年的水参一般用来做红参的前身，因此价格较贵。一般家庭选购时，4~5年参较为适合，价格适中。因为水参的保存期限为2周左右，所以尽快食用，且置于干燥低温的地方或冰箱内保存。购买人参时的场所为人参的代表性产地锦山，丰基人参市场和首尔的京东药令市场。
如果您要送礼或带回国的话，比起水参来，建议您选择红参。在保管，包装等方面会带给您不少的便利。
