烤方头鱼，是一道营养和味道都非常高的菜系。方头鱼是济州海鱼中名列的鱼，当地的人一听到海鲜首先想到的就是方头鱼。
来到济州岛也观光了美丽的风景，还没领略这里的特色美食，要准备来好好品尝一下当地的特色美食一饱口福了。
品尝济州岛的特色美食
烤方头鱼，是一道营养和味道都非常高的菜系。方头鱼是济州海鱼中名列的鱼，当地的人一听到海鲜首先想到的就是方头鱼。将方头鱼开膛破肚后晾干，加上麻油烤着吃味道非常还吃。方头鱼的鱼骨、鱼眼还有鱼皮都非常有营养，蛋白质也很高，对于那些体质弱的人是相当补的。
烤黑猪肉，是非茶有名的特色菜之一。因为在济州岛人们过去每家每户都养猪，而且当地的猪肉味道和其他的地方不同，别有一番风味。这里杀猪是采用的烟熏的方法，所以当地人也称之为烟熏猪。是用草推掉猪毛，香味全都渗入都猪肉里，非常美味。济州岛的猪有黑毛所以叫做黑猪，由于是放养，所以肉非常有嚼头营养又丰富。也比一般的猪肉更加好吃。把烤好的黑猪肉和加了盐油的鲜肉片一起吃，味道更加的香。
紫砾水脍，是夏季特别受欢迎的特色菜。紫砾也称紫砾鲷鱼，是济州岛的代表鱼类。它有丰富的蛋白质、脂肪还有钙质，可以做成紫砾酱脍、水脍还有酱脍食用，用紫砾酱脍成的没有腥味，特别清爽美味，是夏季在济州岛的特色为菜了。水脍先将鱼洗净后，带鱼骨切成薄片一起拌入调料和醋，再倒入水制成的。嫩嫩的紫砾肉吃起来很有嚼头，美味无比。（编辑/sgl）
